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成都火爆餐館. 川菜部, 盡嚐亞洲第一美食之都的香鮮麻辣

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作者：蔡名雄主編

出版年：2011

出版社：賽尚圖文

出版地：臺北市

集叢名：城市饕客:1

格式：PDF,JPG

頁數：228

ISBN：9789866527210

分類：美食食譜  

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成都一座來了就不想走的城市～自古即為天府之國。今日成為亞洲第一個獲得聯合國教科文組織，授予「美食之都」殊榮的城市。

５０家餐館全面深度採訪，提供超過３５０道川菜的照片，１３５道以上餐館火爆菜的食譜，讓您體驗川菜之美，發現麻辣不是川菜的全部，清鮮才是真高檔的川菜飲食風情。

本書所有餐館皆由成都美食專家推薦，再經過編者實地品嘗後篩選出的五十家火爆餐館，涵蓋高中低各個檔次，讓您一次就成為成都美食通。

透過大量的精美照片為您營造身歷其境的閱讀新經驗，如同畫冊般展現令人流涎的佳肴菜品。

書中提供豐富的覓食資訊和旅遊資訊讓讀者輕鬆享受佳肴、體驗川味風情，為好吃嘴們提供愉悅的吃、耍新體驗。

蔡名雄

台灣．新竹1973。
出版人，專業美食攝影師。
愛好並鑽研四川美食與文化多年。
策劃、攝影、製作《川味河鮮料理事典》、《郭主義招牌川菜》、《中華料理時尚派對》、《欣葉心台菜情》、《台灣大廚-鄭衍基》、《磅蛋糕123》、《小烤箱料理大魔法》、《吃五色好氣色》、《簡單料理健康素》、《快樂茶料理》、…等數十本烹飪相關出版品。
從四川引進台灣出版、發行多本餐飲專業與川菜烹飪、文化圖書，有《川菜味型烹調指南》、《川菜烹飪事典　上、下》、《說食－關於中華美食的十面解讀》、《論食－關於中華烹飪的十面論述》、《當筷子遇上刀叉》。

  • 出版序．蔡名雄
  • 推薦序．梁幼祥
  • 成都──世界級的美食之都
  • 如何使用本書？
  • 成都市簡圖
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