陳鴻上菜 粗糧煮意:健康鴻食代, 反璞歸真:節氣養生

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其他題名:健康鴻食代, 反璞歸真 健康鴻食代反璞歸真 節氣養生

作者:陳鴻, 周祥俊作

出版年:2018[民107]

出版社:遠流

出版地:臺北市

集叢名:綠蠹魚:YLH19

格式:PDF,JPG,EPUB

ISBN:978-957-32-8244-0 ; 957-32-8244-5


內容簡介
◎嚴選二十四節氣當令食材,教你煮出豐盛、吃出健康:
春天吃什麼最養生?正月蔥、二月韭、三月莧……怎麼選最新鮮?
夏天防燥熱上火,又該吃什麼?苦瓜、山藥、皇宮菜……還有呢?
書中嚴選未經琢磨的當令粗糧,蘊藏豐富的季節能量,
兼具美味及養生需求,達到藥食同源、事半功倍的效果。
 
◎每節氣提供「二主食+ 二配菜+ 一湯+ 一飲品」陳鴻獨家食譜:
養生紅藜米糕、栗子燒雞、納豆小黃瓜、胡麻醬三層肉、
紫菜綠豆排骨湯、冰糖紅棗白木耳飲……等七十二種組合。
結合陳鴻親身示範烹調短片,快速學會超簡單。
 
◎每道菜色均附有預防醫學權威周祥俊醫師的養生保健和食材功效專業解說,讓你「健康好周到」:
料理中的各項食材有何營養?能治療何種症狀?哪類族群誰最適合?
周醫師教你對症下藥聰明吃,日日食療最有效。
順應二十四節氣,跟著陳鴻與周祥俊醫師一同實踐「粗糧主義」,
透過日常飲食把健康吃回來。

作者簡介
 
陳鴻
 
臺灣知名美食節目主持人,有亞洲美食天王之稱,知名度極高。
 
◎事業版圖已跨足至馬來西亞,近年則轉至上海,經營結合食療與養生的餐廳「阿鴻養生廚房」。
◎近期曾在東風衛視主持《陳鴻養生廚房》美食節目);亦於臺北廣播電臺主持《阿鴻回來了,給您健康上菜啦》廣播節目。
 
出版作品有:陳鴻嚴選菜市場感動料理 (麥田 2007)、老店:美食達人陳鴻的私味秘藏 (格林 2008) 、陳鴻的美味套書-新竹正好味+老店+壽司王 (格林 2009)
 
周祥俊醫師
 
現任上海長寧新涇醫院全科主治醫師。與陳鴻於上海共同經營食療與養生的餐廳「阿鴻養生廚房」。周醫師於書中建議當令的健康食材,並提供各項菜色的食療建議與營養分析,有專家背書之效。

  • 出版緣起(p.6)
  • 推薦序 張玲玲(格林文化出版副總經理)(p.14)
  • 推薦序 林家昌(首都飯店董事)(p.16)
  • 推薦序 郭家宇(台北假日飯店行政副主廚)(p.18)
  • 作者序 健康鴻食代,反璞歸真 Home Style(p.20)
  • 粗糧家族介紹(p.22)
  • 書中使用到的粗糧索引(p.23)
  • 日本料理王 PK 賽 從阿鴻上菜到被譽為華人之光、天才主廚的歷程(p.184)